* Театър на войната:Какво се случва с британската сцена днес? (1964):Критичен преглед на състоянието на британския театър през 60-те години, фокусиран върху упадъка на традиционния театър и възхода на нови, експериментални форми.
* Питър Брук:Биография (1979):Биография на влиятелния театрален режисьор Питър Брук, разглеждаща живота, кариерата и приноса му към света на театъра.
* Драмата на Чехов (1981):Анализ на пиесите на руския драматург Антон Чехов, изследвайки техните теми, герои и театрални техники.
* Изкуството по телевизията:История (1990):Изчерпателна история на връзката между изкуствата и телевизията, обхващаща широк спектър от артистични дисциплини, включително театър, танц, музика и визуално изкуство.
* Режисьорска версия:мемоар (2010):Автобиография на Kustow, отразяваща живота и кариерата му в изкуството, включително работата му като театрален режисьор, продуцент и администратор на изкуството.
* Чехов:Създаването на драматург (2011):Изследване на живота на Антон Чехов, фокусирано върху развитието му като драматург и влиянието върху творчеството му.
Освен това Кустоу редактира няколко книги и антологии, включително „The Routledge Dictionary of Theatre“ (1995) и „The Oxford Dictionary of Theatre“ (2004), които се считат за основни справочни произведения в областта на театралните изследвания.
Творбите на Кустоу са известни със своето цялостно изследване, критично прозрение и страст към изкуствата и са допринесли значително за разбирането и оценяването на театъра и изкуствата.