Забележителни главни роли:
* Лудият Макс (1979) - Този екшън филм стартира кариерата на Гибсън.
* Mad Max 2:The Road Warrior (1981) - Култова класика и считан за един от най-великите екшън филми на всички времена.
* Mad Max Beyond Thunderdome (1985) - Третата част от франчайза Mad Max.
* Смъртоносно оръжие (1987) - Емблематичната роля на Гибсън като безразсъдното, но брилянтно ченге, Мартин Ригс.
* Смъртоносно оръжие 2 (1989) - Продължението на оригиналното Смъртоносно оръжие.
* Смъртоносно оръжие 3 (1992) - Третата част от поредицата „Смъртоносно оръжие“.
* Смъртоносно оръжие 4 (1998) - Последната част от поредицата „Смъртоносно оръжие“.
* Смело сърце (1995) - Гибсън режисира и участва в този исторически епос, което му носи наградата за най-добър режисьор на наградите на Академията.
* Апокалипто (2006) - Гибсън режисира и участва в тази историческа драма, чието действие се развива в древна Мезоамерика.
* Edge of Darkness (2010) - Мрачен и жесток трилър, който демонстрира актьорския талант на Гибсън.
* Кръвен баща (2016) - Екшън трилър, в който Гибсън играе бивш затворник, защитаващ дъщеря си.
Други забележителни филми:
* The Year of Living Dangerously (1982) - Романтична драма, развиваща се в Индонезия.
* Галиполи (1981) - Военен филм за Галиполската кампания през Първата световна война.
* The Bounty (1984) - Исторически приключенски филм за бунта на Баунти.
* Bird on a Wire (1990) - Трилър заедно с Голди Хоун.
* Отплата (1999) - Трилър за отмъщение, където Гибсън играе бивш престъпник.
Този списък не е изчерпателен, тъй като Мел Гибсън също е участвал в много други филми през кариерата си.
Важно е да се отбележи, че личният живот на Мел Гибсън и миналите му противоречиви изявления са довели до това, че някои от по-късните му филми не са толкова комерсиално успешни, колкото по-ранните му творби. Въпреки това той остава талантлив актьор и режисьор.