1. Основни мелодични струни: Те обикновено са четири на брой и се изтръгват с телена плектрума, наречена мизраб. Основните мелодични струни са отговорни за създаването на основната мелодия на ситарно произведение.
2. Симпатични струни: Те също са четири на брой и са настроени на специфични височини, които резонират в хармония с основните мелодични струни. Те не се скубват директно, но вибрират симпатично, когато се свирят основните мелодични струни, създавайки богат и резониращ звук.
3. Дронни струни: Това са четири струни, които са настроени на фиксирана височина и осигуряват непрекъснат звук по време на изпълнение на ситара. Те обикновено се играят с леко докосване с пръстите на лявата ръка.
В допълнение към тези 12 струни, някои ситари могат също така да имат допълнителни струни, наречени "tarafs" или "chikaris", които се използват за украса и разкрасяване. Тези допълнителни струни обикновено са тънки и са разположени близо до основните мелодични струни.