Техники за здравословно готвене The Professional главния готвач

" Техники за здравословно готвене The Professional главния готвач " е цялостна готварска книга създадена от престижния Кулинарен институт на Америка. Публикувана за първи път през 1993 г., второ издание беше освободен няколко години по-късно , следвана от трето издание през 2007 г. Повече от 400 здравно - съзнателни , готвач , създадено рецепти се съдържат в 592 страници на книгата , които включват също и набор от съвети , информация и насоки въз основа на препоръки за здравословно хранене . Кулинарен Институт на Америка

<р> Наречен " най-влиятелната училище за обучение на нацията за готвачи " от списание " Time" , Кулинарния институт на Америка е основана през 1946 г. Това независим колеж нестопанска предлага бакалавърски степени и асоциирани градуса в кулинарното изкуство и печене и сладкарски изкуства амбициозните професионални готвачи. Основният кампус на колежа се намира в Hyde Park, New York . Създаден от известни готвачи на института , " Техники за здравословно готвене The Professional главния готвач " е насочена към начинаещи , така и за професионалните готвачи , като начин да им помогне да се включат хранителни принципи в своите ястия. :
Фондации

<р> в допълнение към рецепти , книгата предлага набор от хранителни готварски техники и теории , всички от които са тествани изцяло от Института готвачи. Основите са в основата на книгата и нейните рецепти включват USDA за употреба храна пирамида , Средиземноморския пирамидата и вегетарианец пирамида , разработен от Американската диетична асоциация. В допълнение , книгата съдържа отделен раздел, посветен на създаването на здравословни менюта. Сред областите, обхванати са развитие рецепта , хранителни анализ и правилното етикетиране на хранителната стойност при създаването на менюта или промоционални /рекламни материали за ресторант .