Ето разбивка на ключовите му приноси:
* Откриване на витамин C: През 20-те години на миналия век Szent-Györgyi идентифицира и изолира витамин С (аскорбинова киселина) от червен пипер и други плодове и зеленчуци. Той демонстрира неговата решаваща роля за предотвратяване на скорбут и значението му за цялостното здраве. Това откритие революционизира нашето разбиране за храненето и проправи пътя за разработването на витаминни добавки.
* Мускулен метаболизъм: Той изучава ролята на фумаровата киселина в мускулния метаболизъм, откривайки, че тя играе ключова роля в цикъла на лимонената киселина (известен също като цикъл на Кребс), основен процес на клетъчното дишане.
* Изследване на мускулната контракция: Той продължи да изследва мускулната физиология, изследвайки механизмите на мускулна контракция и релаксация.
* По-късна работа върху рака: По-късно в кариерата си Szent-Györgyi пренасочва фокуса си към изследванията на рака, изследвайки ролята на свободните радикали в развитието на рака. Въпреки че теориите му в тази област бяха противоречиви, работата му вдъхнови по-нататъшни изследвания на връзката между свободните радикали и болестите.
Освен научните си постижения, Алберт Сент-Дьорди е известен и с:
* Неговите открити политически възгледи: Той беше силен защитник на мира и се противопоставяше на надпреварата в ядрените оръжия.
* Неговите философски интереси: Той вярваше във взаимосвързаността на всички неща и често пишеше за природата на живота и вселената.
Работата на Szent-Györgyi е оставила трайно влияние върху науката и медицината, като неговите открития продължават да бъдат актуални и днес. Смятан е за пионер в областта на биохимията и истински новатор, помогнал за разкриването на мистериите на живота на молекулярно ниво.