Неговите книги включват:
* Варварският бряг:Алжир, Тунис и Триполи в епохата на Корсарите (1968)
* Османската империя:Класическата епоха, 1300-1600 (1990)
* Арабската цивилизация (1994)
* Арабският Близък изток и Съединените щати:История на идеи, политики и взаимодействия (2000)
* История на съвременния Судан (2008)
* Последният халиф:биография на Абд ал-Азиз ибн Сауд (2012)
* Сенките в пустинята:Древна и съвременна история в Близкия изток (2014)
*Близкият изток и ислямската цивилизация:Енциклопедия (2008)
Колинс също е редактирал няколко книги, включително:
* Египет и Судан (1982)
* Държава и общество в Близкия изток и Северна Африка (1988)
* Близкият изток и Северна Африка:Историческа енциклопедия (2004)
Освен това е публикувал множество статии в научни издания и списания.
Колинс е сътрудник на Американската историческа асоциация и Кралското историческо дружество. Той е получил няколко награди за своята стипендия, включително наградата за отличен старши учен на Асоциацията за изучаване на Близкия изток през 2004 г.