* Намаляване на риска от рак. Зелето съдържа съединения, за които е доказано, че потискат растежа на раковите клетки. Тези съединения включват глюкозинолати, индоли и флавоноиди.
* Подобряване на здравето на сърцето. Зелето е добър източник на фибри, които могат да помогнат за понижаване на холестерола и кръвното налягане. Освен това съдържа антиоксиданти, които могат да предпазят сърцето от увреждане.
* Подпомагане на храносмилането. Зелето е добър източник на фибри, които са от съществено значение за доброто храносмилане. Фибрите помагат за натрупване на изпражнения и улесняват изхождането им. Може също да помогне за предотвратяване на запек и диария.
* Подсилване на имунната система. Зелето е добър източник на витамин С, който е от съществено значение за здравата имунна система. Витамин С помага за защита на тялото от инфекции.
* Намаляване на възпалението. Зелето съдържа съединения, за които е доказано, че намаляват възпалението. Тези съединения включват глюкозинолати, индоли и флавоноиди. Възпалението е свързано с редица хронични заболявания, включително рак, сърдечни заболявания и диабет.
* Насърчаване на загуба на тегло. Зелето е нискокалоричен зеленчук с ниско съдържание на мазнини, който засища и засища. Може да бъде полезно допълнение към диета за отслабване.
Зелето е универсален зеленчук, който може да се консумира по много различни начини. Може да се консумира сурово, варено или ферментирало. Някои популярни начини за ядене на зеле включват:
* Салати: Зелето може да се добавя към салати за хрупкава текстура и повишаване на хранителните вещества.
* Супи: Зелето може да се използва в супи за добавяне на вкус и хранене.
* Пържени картофи: Зелето може да се запържи с други зеленчуци и месо или тофу.
* Ферментирало зеле: Ферментиралото зеле, като кисело зеле и кимчи, е вкусен и здравословен начин да се насладите на този зеленчук.
Зелето е питателен и вкусен зеленчук, на който можете да се насладите по много различни начини. Той е чудесно допълнение към здравословната диета.