* Сгответе го: Просто оставете да къкри салсата на умерен огън, докато се редуцира и сгъсти. Това може да отнеме 30 минути или повече, така че бъдете търпеливи.
* Добавяне на доматено пюре: Смесете малко доматено пюре, за да добавите повече твърди частици от домати и да сгъстите салсата. Започнете с 1 супена лъжица и добавете повече, ако е необходимо, като опитвате, докато вървите.
* Добавете царевично нишесте или арарут: И двете са сгъстители, които могат да се използват за сгъстяване на салса, без да променят много вкуса. Смесете 1 супена лъжица царевично нишесте или арарут с малко студена вода, за да образувате каша, след което я разбъркайте в кипящата салса. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 1 минута или докато салсата се сгъсти.
* Добавете боб: Черният боб, пинто бобът или друг варен боб могат да помогнат за сгъстяване на салсата, като същевременно добавят протеини и фибри.
* Добавете авокадо: Пюрето от авокадо може да добави кремообразна, кадифена текстура към салсата, като същевременно я сгъсти.
* Добавяне на зеленчуково пюре: Пюрирани моркови, сладки картофи или други зеленчуци могат да добавят цвят, вкус и сгъстяваща сила на салсата.
Ето някои допълнителни съвети за сгъстяване на салса:
* Започнете с гъста основа за сос. Ако правите салса от нулата, започнете с основа за сос, която вече е гъста, като например доматено пюре или консервиран доматен сос.
* Използвайте по-малко течност. Когато добавяте течни съставки към вашата салса, като вода или бульон, използвайте по-малко, отколкото изисква рецептата. Това ще помогне на соса да се сгъсти по-лесно.
* Задушете салсата за по-дълго. Задушаването на салсата за по-дълго ще помогне да се намали течността и да се сгъсти салсата.
* Гответе салсата на среден огън. Готвенето на салсата на силен огън ще накара течността да се изпари твърде бързо, което може да доведе до салса, която е твърде гъста или прегоряла.
С малко експерименти можете да създадете вкусна и перфектно сгъстена салса, която отговаря на вашия вкус.