Леон започва кариерата си на модел на 13-годишна възраст, появявайки се в кампания за Material Girl, линия дрехи, проектирана от Мадона. Оттогава тя е модел на марки като Marc Jacobs, Stella McCartney и Versace. През 2018 г. тя беше обявена за лице на аромата на Miu Miu, "Fleur d'Argent".
В допълнение към кариерата си на модел, Леон също преследва кариера в актьорството. Тя направи своя филмов дебют през 2013 г., появявайки се в късометражния филм "Madonna:Secret Project Revolution". Оттогава тя участва във филми като „Игрите на глада:Възпламеняване“ (2013), „Петият елемент“ (2017) и „Йосемити“ (2018).
Леон също издава музика под името Lolahol. Дебютният й сингъл „Lock&Key“ беше издаден през 2018 г. Оттогава тя издаде няколко други сингъла, включително „Magdalene“ и „No Angel“.
Освен работата си в развлекателната индустрия, Леон е и активистка. Тя гласно подкрепя правата на LGBTQ+ и е участвала в протести срещу администрацията на Тръмп.