Moi Moi е вкусен и универсален нигерийски боб пудинг, на който може да се насладите като закуска, предястие или гарнитура. Ето стъпка по стъпка ръководство за това как да го направите:
съставки:
* 1 чаша изсушен чернооки грах (или някакво разнообразие от боб)
* 1 голям лук, нарязан
* 1-2 шотландски чушки (или повече на вкус), фино нарязани
* 4-6 скилидки чесън, мляно
* 1 ч. Л. Сушена мащерка
* 1 ч. Л. Сол (или на вкус)
* 1/2 ч. Л. Гръден черен пипер
* 1 с. Л. Растително масло
* 2-3 яйца (незадължително)
* 4-6 с. Л. Палмово масло (или растително масло)
* Вода
Инструкции:
1. Пригответе боба: Изплакнете добре боба и ги накиснете във вода за поне 4 часа или за една нощ.
2. Гответе боба: Изцедете накиснатия боб и ги добавете в саксия с достатъчно вода, за да ги покриете. Доведете водата до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 1 час, или докато бобът е мек.
3. Накарайте Moi Moi Mix: Докато бобът се готви, пригответе сместа на Moi Moi. В блендер или хранителен комбайн комбинирайте варения боб, лук, чушки, чесън, мащерка, сол и черен пипер. Смесете до гладкост. Може да се наложи да добавите малко вода, за да подпомогнете процеса на смесване.
4. Добавете яйцата (незадължително): Ако използвате, добавете яйцата към смесената смес и отново смесете, докато се комбинират добре.
5. пара на moi moi: Намажете малките рамекини или безопасните за топлина купи с палмово масло. Изсипете сместа на Moi Moi в подготвените Ramekins, като ги напълнете около ¾ пълни.
6. пара: Поставете рамекините в саксия с кошница за пара. Изсипете вода в саксията, като се уверите, че тя не достига дъното на рамекините. Покрийте тенджерата и донесете водата до кипене. Надуйте Moi Moi за 30-40 минути или докато стане твърдо на пипане.
7. Сервирайте: След като Moi Moi леко се охлади, можете да го премахнете от Ramekins. Сервирайте топло или при стайна температура.
Съвети:
* За по -гладка текстура: Преминете смесената смес Moi Moi през сито, за да премахнете всички малки бучки.
* Вариации на вкуса: Добавете други подправки като джинджифил, къри на прах или червен пипер към вашия Moi Moi Mix за различни вкусови профили.
* Алтернативен метод за пара: Можете също така да задушите Moi Moi, като използвате бананови листа. Просто подредете кошница за пара с бананови листа и изсипете сместа Moi Moi върху листата.
* Съхранение: Останалите Moi Moi могат да се съхраняват в хладилника до 3 дни. Загрейте преди сервиране.
Насладете се на вкусното си домашно Moi Moi!