Какво е, че сервитьорът улавя, когато героят на Джулия Робъртс хвърля от чинията си в хубава жена?

Във филма *Хубава жена *героят на Джулия Робъртс Вивиан хвърля парче ескарго от чинията си и се приземява в косата на сервитьора .