1. Подгответе сметката :
- Уверете се, че сметката е точна, включително всички консумирани храни и напитки, както и всички приложими данъци и такси за обслужване.
- Проверете отново сметката за грешки или несъответствия, преди да продължите.
2. Изберете правилното време :
- Представете сметката в подходящо време, в идеалния случай, когато гостите са приключили с храненето си и са готови да уредят плащането.
- Избягвайте да прекъсвате разговорите или да бързате гостите да платят сметката си.
3. Приближете се до масата :
- Учтиво се приближете до масата и поздравете гостите си.
- Представете се като служител или служител, отговорен за тяхната маса.
4. Представете сметката :
- Дръжте сметката в ръката си и я представете на основния домакин или лицето, отговорно за плащането на сметката.
- Ясно заявете, че представяте сметката за преглед.
5. Обяснете законопроекта (ако е необходимо) :
- Обяснете накратко сметката, включително всякакви специални отстъпки, промоции или такси за обслужване, които може да се прилагат.
- Отговорете на всички въпроси или притеснения на гостите относно сметката.
6. Опции за плащане :
- Информирайте гостите за наличните опции за плащане, като например пари в брой, кредитни/дебитни карти или мобилни методи за плащане.
7. Обработване на плащане :
- Ако гостите изберат да платят с карта, учтиво вземете картата и обработете плащането чрез съответната машина за карти.
- Уверете се, че картодържателят проверява сумата на плащането и подписва разписката.
8. Връщане на промяна или разписка :
- Ако плащате в брой, предоставете ресто, ако е приложимо, и върнете всички касови бележки или фишове за плащане на гостите.
9. Изразете благодарност :
- Благодарете на гостите, че са избрали вашия ресторант и за техния бизнес.
- Пожелайте им приятна вечер или ден, докато заминават.
10. Последващи действия :
- След като гостите си тръгнат, незабавно разчистете масата и я нулирайте за следващия клиент.
Като следвате тези стъпки и поддържате приятелско и професионално поведение, можете да създадете положително изживяване при хранене и да гарантирате, че гостите ви ще останат с добро впечатление от вашия ресторант.