Ранна кариера (1960-1970-те)
* The Graduate (1967): Неговата пробивна роля на Бенджамин Брадок, млад мъж, хванат в любовен триъгълник с по-възрастна жена и нейната дъщеря.
* Среднощен каубой (1969): Противоречив, но спечелил Оскар филм за двама измамници в Ню Йорк.
* Малък голям човек (1970): Епичен уестърн, който представя Хофман в двойна роля на бял мъж, отгледан от индианци.
* Лени (1974): Биографична драма за противоречивия комик Лени Брус.
* Маратонецът (1976): Трилър за студент, който се забърква в опасна конспирация.
* Всички хора на президента (1976): Политически трилър за скандала Уотъргейт, в който Хофман играе разследващия журналист Карл Бърнстейн.
* Straight Time (1978): Драма за условно освободен, който се бори да се пази от неприятности.
* Крамър срещу Крамер (1979): Емоционално заредена съдебна драма за развода на двойка, донесла на Хофман Оскар за най-добър актьор.
По-късна кариера (1980-2000 г.)
* Тутси (1982): Комедиен шедьовър за борещ се актьор, който се преоблича като жена, за да получи роля.
* Rain Man (1988): Стопляща сърцето история за егоцентричен бизнесмен, който се свързва отново с брат си аутист, за който Хофман спечели още една награда Оскар за най-добър актьор.
* Хук (1991): Причудливо преосмисляне на историята за Питър Пан.
* Безсъници в Сиатъл (1993): Романтична комедия за овдовял баща и малкия му син, които търсят любов.
* Wag the Dog (1997): Политическа сатира за върховен лекар, който фабрикува война, за да отвлече вниманието от президентски скандал.
* The Score (2001): Филм за обир с Робърт де Ниро и Едуард Нортън.
* Запознайте се с Fockers (2004): Комедийно продължение на "Запознайте се с родителите".
* Stranger Than Fiction (2006): Фентъзи комедия за мъж, който открива, че е герой в роман.
Последна работа (от 2010 г. до днес)
* Квартет (2012): Драма за група възрастни оперни певци.
* Историите на Майеровиц (нови и избрани) (2017): Комедийна драма за семейна среща.
* The Tale (2018): Биографична драма, базирана на реалната история на режисьора на филма Дженифър Фокс.
Това е само малка извадка от многото филми, в които Дъстин Хофман е участвал. Той е смятан за един от най-великите актьори на своето поколение и е оставил трайно наследство в киното.