Структурата на SAM се състои от три компонента:
1. Аденозин:Състои се от пуринова основа, аденин, прикрепена към молекула рибозна захар. Аденозинът е нуклеозидният компонент на SAM.
2. Метионин:Състои се от съдържаща сяра аминокиселина, метионин, свързана с аденозиновата част. Метионинът осигурява метиловата група, която SAM пренася при ензимни реакции.
3. Сулфониева връзка:Компонентите аденозин и метионин са свързани чрез сулфониева връзка. Тази връзка включва серен атом, ковалентно свързан с въглеродния атом на метиловата група на метионина и с въглеродния атом на рибозния пръстен на аденозиновата част.
Ето опростено структурно представяне на SAM:
Аденозин—[Сулфониева връзка]—Метионин
SAM действа като универсален донор на метил в множество биологични процеси. Той участва в различни метаболитни реакции, включително метилиране на ДНК, метилиране на протеини и синтез на невротрансмитери. SAM дарява своята метилова група на специфични субстрати, което води до прехвърляне на метиловата група към целевата молекула. Този процес е от съществено значение за различни клетъчни функции и играе решаваща роля в генната регулация, протеиновата функция и клетъчните сигнални пътища.