Кой е изобретил кимчи?

Кимчи е традиционно корейско ястие, приготвено от осолени и ферментирали зеленчуци, обикновено зеле напа и корейска ряпа. Произходът му може да бъде проследен до древното кралство Когурьо (37 пр. н. е.-668 г. сл. н. е.), едно от Трите кралства на Корея.

Въпреки това, точният изобретател на кимчи не е известен, тъй като то се е развило с течение на времето чрез колективни културни практики и експерименти в корейското общество.