- 1 литър половина и половина
- 1 чаша захар
- 1/4 чаша лек царевичен сироп
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Хранителен оцветител (по избор)
- Течен азот
Оборудване:
- Машина за сладолед
- Дюар течен азот
- Щипки
- Лъжица за сладолед
Инструкции:
1. В средна тенджера комбинирайте половината, захарта, царевичния сироп и ваниловия екстракт на среден огън. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.
2. Свалете от огъня и оставете да се охлади за 5 минути.
3. Добавете хранителни оцветители, ако желаете.
4. Изсипете сместа във машина за сладолед и замразете според инструкциите на производителя.
5. Когато сладоледът приключи със замразяването, прехвърлете го в тенджера с течен азот.
6. С помощта на щипки пуснете малки топки сладолед в течния азот. Сладоледът веднага ще започне да замръзва и ще образува потапящи се точки.
7. Отстранете точките за потапяне от течния азот с решетъчна лъжица и сервирайте веднага.
Съвети:
- За най-добри резултати използвайте пресен течен азот.
- Внимавайте да не замръзнете точките за потапяне. Трябва да са меки и кремообразни, а не твърди и ледени.
- Точките за потапяне могат да се съхраняват във фризер до 2 седмици.
- Сервирайте топчета с любимите си гарнитури, като шоколадов сос, бита сметана или пръски.