Каква е думата за начина, по който се изпълняват нотите в музиката?

Думата, която търсите, е "артикулация". Артикулацията се отнася до начина, по който се свирят нотите, като легато (плавно и свързано), стакато (късо и откъснато) или маркато (с ударение).