Музиката на Cymarron е повлияна от различни жанрове, включително кънтри, рок и блус. Звукът на групата също се характеризира с използването на акустични инструменти, като цигулка и банджо. Текстовете на Cymarron често се занимават с теми за любов, загуба и изкупление.
Дебютният албум на групата, Cymarron , е издаден през 1977 г. Албумът има критичен и търговски успех и помага за утвърждаването на Cymarron като една от водещите кънтри рок групи на епохата. Водещият сингъл от албума, "Bad Boy", беше хит в кънтри класациите и помогна за представянето на Стив Ърл на по-широка публика.
Вторият албум на Cymarron, Too Tough to Die , е издаден през 1978 г. Албумът не е толкова успешен, колкото предшественика си, но продуцира два хитови сингъла, „The Devil Knows“ и „My Baby Just Moved Away“.
Третият и последен студиен албум на Cymarron, Royal Avenue , е издаден през 1980 г. Албумът няма търговски успех и това води до разпадането на групата през 1982 г.
След като Cymarron се разпада, Steve Earle прави успешна солова кариера. Той е издал повече от 20 албума и е носител на множество награди, включително две награди Грами. Еди Сетсер продължи да свири на бас за Highwaymen, супергрупа, в която участваха още Джони Кеш, Уейлън Дженингс и Уили Нелсън. Рик Шафър става продуцент и инженер.
Cymarron беше талантлива и влиятелна група, която помогна за оформянето на звука на кънтри рока. Музиката на групата продължава да се радва на фенове по целия свят.