Водните бягства на Худини бяха особено впечатляващи, защото той успя да задържи дъха си за дълги периоди от време. При едно от най-известните си бягства, Худини беше затворен в бидон с мляко, който след това беше напълнен с вода. Той успя да избяга от кутията за по-малко от три минути.
Способността на Худини да избяга от водата се дължи на комбинация от фактори. Първо, той имаше много силна дихателна система. Той успя да задържи дъха си за дълги периоди от време, като забави сърдечната си честота и дишането. Второ, Худини беше много гъвкав. Той успя да изкриви тялото си в малки пространства и да се промъкне през тесни отвори. Трето, Худини беше много интелигентен. Той успя да разбере как да разбива ключалки и да избяга от ограниченията.
Водните бягства на Худини бяха свидетелство за неговата физическа сила, умствена ловкост и смелост. Той беше истински майстор на бягството.