Адел е родена в Германия през 1897 г. в богато семейство. Баща й, граф Хайнрих фон Фюрстенберг, е германски индустриалец, а майка й, графиня Мария Терезия фон Кевенхюлер-Метш, е член на австрийската аристокрация. Адел е израснала в живот на лукс и привилегии, заобиколена от най-добрите неща в живота.
През 1925 г. Адел се жени за принц Едмон дьо Полиняк, представител на френското благородство. Те се ожениха на пищна церемония в Париж, на която присъстваха членове на висшето общество и кралски особи от цял свят. Бракът обаче не е щастлив и двойката се развежда през 1937 г.
След развода си Адел продължи да живее луксозен живот. Тя пътуваше по света, отсядаше в най-добрите хотели и носеше най-модерните дрехи. Тя беше близка приятелка на Коко Шанел и често я виждаха да носи нейни модели.
Адел де Фюрстенберг умира в Париж през 1977 г. Тя е на 80 години. Тя беше очарователна и ексцентрична жена, която живееше живот, изпълнен с лукс и блясък.