- Последната нощ на хотел Рузвелт:Ню Орлиънс и дълбокият юг в сянката на движението за граждански права (2011):Тази книга разказва историята на хотел Рузвелт, исторически хотел в Ню Орлиънс, който е бил мястото на множество ключови моменти в движението за граждански права.
- Продажба на Ню Орлиънс:Как Марди Гра и Бърбън Стрийт станаха най-известното парти в Америка (2014):Тази книга разглежда историята и еволюцията на Марди Гра в Ню Орлиънс и как той се превърна в един от най-известните празници в света.
- Бърбън Стрийт:История (2017):Тази книга предоставя изчерпателна история на Bourbon Street, една от най-емблематичните улици в Съединените щати.
- Ню Орлиънс:Хранителна история (2019):Тази книга изследва историята на храната в Ню Орлиънс, от най-ранните й дни до наши дни.
В допълнение към книгите си Хайман е написал и множество статии за списания и вестници, включително The New York Times, The Wall Street Journal и The Times-Picayune. Той също така често говори по теми, свързани с историята и културата на Ню Орлиънс.