Сеги е роден в Тулон, Франция, на 1 юли 1877 г. Той проявява страст към естествената история в ранна възраст и започва да колекционира насекоми на 12-годишна възраст. Учи медицина в университета в Монпелие и завършва през 1902 г.
Сеги започва кариерата си като военен лекар, но скоро се посвещава на ентомологията. Той работи в Muséum national d'histoire naturelle в Париж от 1906 г. до пенсионирането си през 1942 г. По време на престоя си в музея той курира колекцията от Diptera и публикува множество научни статии и книги по темата.
Основната област на изследване на Séguy е семейството Muscidae и той става световен експерт по тази група. Той описва над 1000 нови вида Muscidae и публикува няколко монографии и каталози за семейството. Той също така работи върху други семейства на Diptera, включително Tephritidae, Conopidae и Cecidomyiidae.
Освен научната си работа, Séguy също беше активен член на няколко научни общества, включително Société entomologique de France и Кралското ентомологично дружество в Лондон. Той е награден с Линейския медал на Линейското общество в Лондон през 1939 г. и наградата Prix Constant от Académie des sciences в Париж през 1949 г.
Séguy умира в Париж на 23 октомври 1951 г. на 74-годишна възраст. Той е плодовит ентомолог, който има значителен принос в изследването на Diptera и работата му все още е широко цитирана от учените днес.