Зелето е хладен сезонен зеленчук, който може да се отглежда в повечето части на Съединените щати. Той е член на семейство Brassicaceae, което също включва броколи, карфиол и зеле. Главите на зелето обикновено са с кръгла или овална форма и могат да тежат от 1 до 5 паунда. Те са съставени от плътно опаковани листа, които са зелени или лилави на цвят.
Зелето е универсален зеленчук, който може да се използва в различни ястия, като салати, супи, яхнии и гювечи. Освен това е добър източник на витамини и минерали, включително витамин С, витамин К и фибри.
За да приберете зеле, ще ви трябва остър нож.
Ето стъпките за прибиране на зеле:
1. Изчакайте зелевите глави да станат твърди и твърди. Те трябва да са с размерите на софтбол.
2. Отрежете главите зеле от растението в основата. Не забравяйте да оставите около 1 инч от стеблото, прикрепено към главата.
3. Отстранете всички повредени или увехнали листа от зелевите глави.
4. Съхранявайте зелевите глави на хладно и сухо място. Те ще се запазят до 2 месеца.
Съвети за прибиране на зеле:
* Събирайте зелето сутрин, когато главите са хладни и хрупкави.
* Избягвайте прибирането на зеле, когато времето е мокро или влажно. Това може да доведе до загниване на зелето.
* Ако няма да използвате зелевите глави веднага, съхранявайте ги в хладилник. Те ще се запазят до 2 седмици.
Не трябва да усуквате зелето от растението, тъй като това може да го повреди.