Какво е създаването на испанското индио?

Испанското индио е традиционно ястие, приготвено от царевично брашно, домати, лук и чушки. Смята се, че ястието произхожда от Канарските острови, където е донесено от испанските колонисти през 15 век. Царевичният грис се смесва с вода и сол, за да се получи тесто, след което се разточват на топки и се сплескват с точилка. Лукът и чушките се задушават в зехтин, а доматите се добавят със сол, черен пипер и други подправки. Добавят се топчетата царевичен грис и се варят до сгъстяване на соса. Испанското индио обикновено се сервира като основно ястие, придружено от ориз или боб.