Смята се, че Surtido произхожда от по-бедните класове на Хавана като алтернатива на по-скъпите танцови стилове като Danzón и Mambo. Характеризира се с импровизационния си характер и танцьорите са свободни да създават свои собствени уникални комбинации от стъпки и движения.
Основната стъпка на Surtido е движение отстрани настрани с леко движение на бедрата и често е придружено от различни завъртания, обръщания и падания. Танцът е известен и с използването на синкопирани ритми и танцьорите често включват елементи на румба и други афро-кубински танцови форми в своите съчетания.
Суртидо придобива популярност през 50-те и 60-те години на миналия век и се танцува широко в социални клубове и зали за танци в Куба. По-късно се разпространява в други части на Латинска Америка и Карибите и все още се ползва днес като популярен социален танц.