Стъпка 1:Изберете и измийте
- Изберете свеж, твърд бок чой с плътно затворени листа.
- Изплакнете бок чой под хладка течаща вода, за да отстраните мръсотията или отломките.
Стъпка 2:Изрежете основата
- Поставете бок чой върху стабилна дъска за рязане.
- С помощта на остър нож отрежете около 1 инч (2,5 см) от дъното на бок чой, като отстраните влакнестия край на корена.
Стъпка 3:Нарязване между стъблата
- С отрязания край нагоре, внимателно отрежете между дръжките на листата, като разделите бок чой на две половини по дължина.
Стъпка 4:Премахнете ядрото
- В основата на всяка половина ще видите дебел бял център, наречен "ядро".
- Поставете ножа в центъра на сърцевината и внимателно я изрежете. Премахването на сърцевината ще направи бок чой по-лесен за готвене.
Стъпка 5:Повторете с другата половина
- Почистете другата половина от бок чой, като използвате същия метод.
Стъпка 6:Изплакнете отново
- Изплакнете отново почистените от сърцевината половинки на бок чой, за да отстраните всякакви остатъци от сърцевината.
Сега вашият бок чой е готов за използване в пържени картофи, супи, салати или други рецепти според вашите предпочитания. Изваждането на сърцевината от бок чой позволява равномерно готвене и гарантира, че сърцевината, която понякога може да бъде твърда, няма да компрометира текстурата на вашите ястия.