* Роден на 13 септември 1857 г. в Дери Чърч, Пенсилвания. Бащата на Хърши, Хенри Хърши, беше фермер, а майка му, Вероника Фани Снейли, беше домакиня.
* Майка му почина, когато той беше на четири, а баща му се ожени повторно малко по-късно. Хърши не поддържал добри отношения с мащехата си и често бягал от дома си.
* На 14-годишна възраст Хърши чиракува при печатар в Ланкастър, Пенсилвания. Научава печатарския занаят и няколко години работи като печатар.
* През 1876 г. Хърши се завръща в Дери Чърч и отваря своя собствена печатница. Той също така стартира бизнес с бонбони отстрани, правейки карамели и други сладкиши.
* Бизнесът с бонбони на Хърши започва да се разраства и през 1886 г. той го премества в Ланкастър. Той също така започва да прави шоколад и други бонбони.
* През 1893 г. бизнесът с бонбони на Hershey е унищожен от пожар. Той възстанови бизнеса и продължи да го развива.
* През 1900 г. Хърши продава бизнеса си с бонбони на American Caramel Company за 1 милион долара. След това се премества в Дери Чърч и се пенсионира.
* Хърши почина на 13 октомври 1945 г. на 88-годишна възраст.