Филми:
* Адвокатът на дявола (1997) - Изигра запомнящата се роля на циничния и амбициозен адвокат "Бащата" (по-късно "Дяволът"). Този филм имаше голям комерсиален успех и изпълнението му беше широко оценено.
* Машината на времето (2002) - Той изигра злодейския водач на морлоци, "The Uber Morlock," в тази адаптация на класическия роман на Х. Г. Уелс.
* Бандидас (2006) - Той изигра комичния злодей "Бъч" заедно със Салма Хайек и Пенелопе Крус.
* The Company Men (2010) - Той имаше поддържаща роля в тази критично оценена драма.
* Адвокатът Линкълн (2011) - Той изигра ключова роля в този правен трилър.
* Изгубеният град (2022) - Той изигра злодея "Фабио" заедно със Сандра Бълок и Чанинг Тейтъм.
Телевизия:
* Маями Вайс (1984-1989) - Имаше повтаряща се роля като "Изи Морено", харизматичен дилър на наркотици. Тази ранна роля му помогна да се утвърди като талантлив актьор.
* Семейство Сопрано (1999-2007) - Той изигра запомнящия се герой "Ален", криминален съдружник на Тони Сопрано.
* Закон и ред:Отдел за специални жертви (2000-настояще) - Имаше гостуваща роля в няколко епизода.
* Изгубени (2004-2010) - Той изигра енигматичния "Ричард Алперт", който изигра решаваща роля в мистериите на сериала.
* Flashforward (2009-2010) - Имаше повтаряща се роля като енигматичния "Марк Бенфорд".
* Интересно лице (2011-2016) - Той имаше повтаряща се роля като безмилостния "Контрол".
* Замъкът (2009-2016) - Имаше гостуваща роля.
* Добрата съпруга (2009-2016) - Имаше гостуваща роля.
* Черният списък (2013-2020) - Той се появява в повтаряща се роля като "Матео Гарсия" в сезон 2.
* Менталистът (2008-2015) - Имаше гостуваща роля като сътрудник на "Червения Джон".
* По-добре се обадете на Сол (2015-2022) - Той изигра ролята на "Хектор Саламанка" в последния сезон.
* Bosch (2014-2021) - Имаше повтаряща се роля като "Мани Гутиерес."
* Стар Трек:Пикард (2020-настояще) - Той играе ролята на "д-р Кристобал Риос" в сезон 2 и 3.
Други забележителни произведения:
* Той също така дава гласа си на анимационни сериали като "The Batman" и "Batman:The Brave and the Bold."
Важно е да се отбележи, че този списък не е изчерпателен и може да не включва всички проекти на Пабло Карбонел. Той е много зает актьор с разнообразна кариера.