Въпреки това той е участвал в различни документални филми и телевизионни предавания, които се фокусират върху живота му, кулинарното му пътуване и ресторантите му. Някои забележителни примери включват:
* "Nobu:The Last Shogun of Sushi" (2011) :Документален филм, който изследва живота и кариерата на Нобу, от скромното му начало в Япония до глобалния му успех.
* "Chef's Table" (2015) :Нобу беше включен в епизод от тази поредица на Netflix, която подчертава историите на известни готвачи от цял свят.
* "Антъни Бурдейн:Неизвестни части" (2016) :Нобу се появи в епизод на това предаване за пътувания и храна, където готвеше с Антъни Бурдейн в Токио.
* "The Chef Show" (2019) :Нобу беше включен в епизод от този сериал на Netflix, воден от Джон Фавро и Рой Чой, където те приготвиха характерните ястия на Нобу.
Въпреки че самият Нобу не е участвал във филми или телевизионни предавания, неговата история и кулинарните му постижения са представени в различни документални филми и предавания. Той е завладяваща личност, която продължава да вдъхновява зрителите със страстта си към храната и невероятната си история на успеха.