Въпреки че е известна със своето изпълнителско изкуство, тя използва различни среди в работата си, включително:
* Земни работи :Мендиета често използва естествени материали като пръст, кръв и собственото си тяло, за да създава скулптури в пейзажа. Тези произведения често са били ефимерни и са предназначени да взаимодействат с околната среда.
* Фотография :Тя документира своите изпълнения и земни работи чрез фотография, правейки тези творби достъпни за по-широка публика.
* Филм :Тя също прави експериментални филми, които изследват теми за идентичност, сексуалност и насилие.
Важно е да се отбележи, че "Мендиета" е фамилно име и Ана Мендиета не е създавала конкретен вид "Мендиета".