За острия си аромат на лук-граница:
* Чесън: Използвайте малко количество пресен чесън, мляно или смачкано, вместо асафетида.
* лук: Използвайте малко количество фино нарязан лук вместо асафетида.
* чесън на прах и лук на прах: Използвайте комбинация от двете, в равни части, за да приближите аромата.
* Черен чесън: Предлага по-мека, по-сладка и по-богата на Умами алтернатива на обикновения чесън.
* leek: Има по -мек аромат на лук.
* Шалот: Подобно на лука, но с по -сладък и деликатен вкус.
* Asafoetida Flavored Salt: Тази налична в търговската мрежа сол предлага аромата на Asafetida без силната миризма.
За храносмилателните му свойства:
* fenugreek: Известен със своите храносмилателни ползи, сминдухът може да се използва като заместител.
* Джинджифил: Популярна храносмилателна помощ, джинджифил също може да се използва вместо асафетида.
* куркума: Друга подправка с храносмилателни предимства може да се използва и куркума.
Важни бележки:
* Регулирайте сумата: Заместниците често трябва да се използват в по -малки количества от асафетида, тъй като са по -малко концентрирани.
* Вариации на вкуса: Имайте предвид, че тези заместители няма да възпроизведат перфектно уникалния аромат на Asafetida.
* Наличност: Някои заместители, като черен чесън или сол от аромат на асафетида, може да не са лесно достъпни във всички райони.
За по -мек аромат:
* Използвайте по -малко asafetida: Започнете с по -малко количество, отколкото призовава рецептата и коригирайте според нуждите.
* Печете asafetida: Печенето на асафетида може да омекне аромата си и да намали силната си миризма.
В крайна сметка най -добрият заместител на Asafetida зависи от конкретното ястие и желания от вас профил на вкус. Препоръчва се да експериментирате и да намерите това, което работи най -добре за вас.