С какви подправки са готвили Алгонкините?

Кухнята от алгонкин обикновено използва растения и билки, местни за североизточните Съединени щати и Канада. Въпреки че не са имали достъп до широката гама от подправки, популярни в европейската кухня, Алгонкините са използвали местни растения за подправка и ароматизиране. Някои често срещани подправки, използвани от племената на Алгонкин, включват:

Смрадлика: Смлените плодове на смрадликата от еленов рог (Rhus typhina) се използват за приготвяне на тръпчива подправка с лимон.

Див джинджифил: Коренищата на дивия джинджифил (Asarum canadense) се използвали като подправка и за приготвяне на чай.

Сасафрас: Листата на дървото сасафрас (Sassafras albidum) са били използвани за направата на сгъстител и чай, за който се е смятало, че има лечебни свойства.

Сладка папрат: Листата на сладката папрат (Comptonia peregrina) са били използвани за приготвяне на чай и като ароматизатор за храна.

Spicebush: Плодовете и листата на подправката (Lindera benzoin) са били използвани като подправка и за приготвяне на чай.

Черен пипер: Алгонкините придобили черен пипер чрез търговия с други индиански племена или европейски заселници. Смятало се за ценна и скъпа подправка.