1. Пудинг със снежни топки:
Съставки:
- 1 литър мляко
- 4 яйца
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица масло, разтопено
Инструкции:
-Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт (190 градуса по Целзий).
- Разбийте заедно яйцата, ванилията, захарта и солта в средно голяма купа.
-В отделна тенджера сложете млякото да къкри на среден огън, след което разбъркайте в яйчената смес.
-Изсипете кремовата смес в тава за печене с размери 9x13 инча и я поставете в по-голяма тава, пълна с около един инч гореща вода (за водна баня).
-Полейте разтопеното масло върху крема.
-Печете в предварително загрятата фурна за 40-45 минути или докато ножът, поставен в центъра, излезе чист.
-Оставете пудинга да се охлади преди сервиране, след което го охладете добре за поне 2 часа.
-Сервирайте с пресни плодове или бита сметана.
2. Пудинг със сливи:
Съставки:
- 2 чаши универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
- 1 чаша нарязан саут
- 1 чаша сушено френско грозде
- 1 чаша стафиди
- 1/2 чаша нарязани сушени кайсии
- 1/2 чаша нарязани сушени череши
- 1 чаша мляко
- 2 разбити яйца
Инструкции:
-Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт (190 градуса по Целзий).
-Намаслете тава за печене 9x13 инча.
- Смесете брашното, содата за хляб, солта, канелата, индийското орехче и карамфила заедно в голяма купа.
-Разбъркайте нарязания сат, касис, стафиди, сушени кайсии и сушени череши.
- В отделна купа разбийте млякото и яйцата.
-Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбъркайте добре.
-Изсипете сместа в намазнената форма за печене и печете в предварително загрята фурна за 45-50 минути, докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста.
-Сервирайте с бренди сос или крем.
3. Паунд кейк:
Съставки:
- 1 паунд (4 пръчици) масло, омекотено
- 1 1/2 чаши гранулирана захар
- 8 яйца
- 3 1/4 чаши универсално брашно
- 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша мляко
Инструкции:
-Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт (177 градуса по Целзий).
- Намаслете и набрашнете тава за хляб 9x5 инча.
- Разбийте заедно маслото и гранулираната захар, докато станат светли и пухкави.
-Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко.
- Смесете заедно брашното, бакпулвера и солта. Добавете последователно сухите съставки и млякото към кремообразната смес, като започнете и завършите със сухи съставки.
-Изсипете тестото в подготвената форма за хляб и печете в предварително загрятата фурна за 60-70 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе чиста.
-Охладете кейка във формата за 15 минути, преди да го обърнете върху решетка, за да се охлади напълно.
-Преди сервиране украсете с пудра захар, плодове или бита сметана.