Комбинирайте водата и захарта в меден съд и да доведе до слаб огън . Разбъркайте бавно и продължително, докато всички от захарта се разтвори .
2
Позволи захарта да се стигне до възпаление. С помощта на черпак , лъжичка пяната от горната част на сместа и я сложи в купа топлоустойчив .
3 Бъдете внимателни да не повредите четина на вашата четка .
Потопете тропоска четка в малко вода и избършете захар от страни на пота. Не позволявайте на четката да се потопи в сместа , тъй като това може да навреди на четина .
4
Добавяне на сиропа царевица и сметана на зъбен камък към сместа , след като тя достига 230 градуса по Фаренхайт на термометъра за бонбони. След като ги добавите , изключете топлината до възможно най-високо . Кипнете сместа , докато тя достигне 300 градуса F. в
5
Незабавно отстранете тенджерата от горелката и поставете целия пот в по-голяма саксия напълнена със студена вода за 30 секунди. Това ще спре процеса на готвене , както и изстине сместа малко.
Подготовка на варени смес
6
Налейте си захар смес върху silpat мат. <Бразилски >
7 Варени захар естествено ще има красив цвят карамел .
Позволете на захарта да се охлади на тепиха в продължение на няколко секунди. След няколко секунди , леко сгънете краищата към центъра . Продължи да сгънете краищата , докато сместа е достатъчно хладно , за да се справи , но все още е достатъчно топло , за да лесно мухъл.
8
Задръжте захарта надолу с една ръка и да започне да го разпънат с друга, след което сгънете то над себе си. Опънете и сгънете захарта , докато тя е лъскава.
9
Сложи захарта под лампа за отопление, за да го предпази от охлаждане .
10 Не се страхувайте да експериментирате с форми и цвят.
Започнете корнизи и скулптуриране . Небето е границата , когато става въпрос за това, което можете да създадете . Можете да извайвам на ръка или да използвате формата за бързо създаване на захар изкуство .