Тест върху способността им да се осигури балансирано хранене. За някои събития , меню, съставено от бургери, хот-дога и пица е подходящо. Но по-голямата част от времето, по- добре закръглени храна е в ред. Имат ли студентите да разработят свои примерни менюта използва стандартния четири - т модел на вх é Е , страничен , зеленчуци и десерт . Например : свински пържоли , червени картофи, зелен фасул и Parfaits ; или чили , царевичен хляб , пресни градински салата и шоколадов мус .
2 Имате студенти по дизайн колоритен хранене с различни текстури.
Уверете се, че менюта смятат външен вид и имат разнообразни текстури. Например , печени пилета , ориз, карфиол и яйчен крем е балансирано хранене, но тя също е безцветен и по-скоро визуално скучни. Меню, което го обърква малко ще бъдат фурна пържено пиле , herbed ориз , броколи и ягоди крем . И не забравяйте, текстура. Свински котлети , обирани спанак, пюре от картофи и празни приказки сладки е колоритен меню , но всичката храна е от кремаво , разнообразие кадифена . Добави хрупкави елементи : пан- притъпена свински котлети , царевица и домати салата , хрупкави картофи клинове и орехови сладки
3 Учениците трябва да проектират менюта , които се вписват по повод
Уверете се, че студентите " . . менюта са подходящи за събитието. Upscale , елегантен таксата е добра идея за поводи като сватба , професионално вечерно парти или официално банкет, храни като задушено агнешко, полента , скара рампи и нектарини - Бери обущар . За разлика от това , за по-неформални събития, като например събиране на семейството , книга клуб среща или вечеря с двор , по-небрежно меню е монтаж . Помислете скариди kebobs , вегетариански шишчета , картофена салата и мини- чийзкейкове .
4 Някои диетични насоки призовават за специализирани менюта.
Нека учениците да практикуват шивашки менюта, за да следвате диетични ограничения . Някои клиенти може да имат специални нужди, като например ниско съдържание на мазнини или ниско въглехидрати , вегетарианец или веган и кошер храни. Или по медицински причини , те могат да бъдат в състояние да ядат млечни продукти, захар , сол, глутен или други храни. A меню ниско въглехидратната ще се състои от пуешко чийзбургери без кифлички , сусам юфка, зелен фасул и без захар ягода - оранжево хапче . Меню, което може да бъде пригодена за поставяне вегани или вегетарианци може да съдържа растителни лазаня, чеснов хляб , градински салата и оризов пудинг .